Le Pizze in Sala
il nostro maestro pizzaiolo
Le pizze di Vincenzo Allegra
Maestro pizzaiolo Vincenzo Allegra vincitore:
– “Miglior pizza provincia di Padova 2019”
– Secondo posto categoria “destrezza e abilità”
– Partecipante alla prossima finale mondiale di Parma 2020 col “Team Penelope”
-Top 100 pizzaioli al Mondiale della Pizza Parma 2022
-5o assoluto con il Team Penelope al Mondiale della Pizza Parma 2022
“L’ impasto è lavorato lentamente, nel rispetto di lunghi tempi di lievitazione e riposo per un risultato unico di profumo,alveolatura e digeribilità” .
Vincenzo Allegra
Le pizze del Console
AGLIO,OLIO E PEPERONCINO
Mozzarella fior di latte, aglio, olio Evo nocellara del belice Dop Sicilia , peperoncino , prezzemolo fresco.
€ 7,50
NETTUNO
Pomodoro, cozze, calamari, seppioline, gamberi, olio Evo
€ 17,00
BURRATA&CO.
Salsa di pomodoro, burrata di Puglia, rucola, ciliegino, olive nocellara Dop, Crudo San Daniele
€ 15,00
LA TOSCANACCIA
Mozzarella fior di latte , salsa al tartufo nero toscano , tastasale di Schio , lardo di Colonnata Igp.
€ 14,00
VALTELLINESE
Mozzarella di bufala, Bresaola Valtellina Igp, funghi misti
€ 14,00
25 APRILE
Pomodoro, mozzarella di bufala Dop, olive di Nocellara, pomodorini, colatura di Alici Trapani
€ 14,00
IL CONSOLE
Pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata Veneta, Porchetta alla Trevigiana, porcini, grana a scaglie
€ 13,00
TREVIGIANA
mozzarella fior di latte, gorgonzola dop, radicchio, pancetta pepata arrotolata , grana a scaglie
€ 12,00
MONDIALE ’79
Pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata, radicchio, soppressa di Schio, grana a scaglie
€ 12,00
MALGARA
Pomodoro, mozzarella fior di latte, Bastardo del Grappa, speck Alto Adige
€ 12,00
VULCANO
Pasta doppia: mozzarella, salsiccia, salamino piccante, peperoni, cipolla, olive nere
€ 12,00
ALTOPIANO
Mozzarella fior di latte, funghi chiodini, formaggio Verena, soppressa di Schio.
€ 11,00
BOLOGNESE
Mozzarella, Mortadella Igp Bologna, pesto di pistacchio
€ 11,00
LA NORMA
Pomodoro, melanzane fritte a cubetto, ricotta salata di Godrano, basilico.
Miglior pizza Padova 2019
€ 11,00
LA GRICIA
Mozzarella, crema di pecorino, guanciale di Amatrice Dop, pecorino fresco, pepe macinato
€ 11,00
SFINCIONE
Pomodoro, formaggio Ragusano Dop, acciughe di Sciacca, cipolla rossa, capperi di Campobello, olive di Nocellara, spolverata di pane “atturrato”(mollica di pane abrustolita in padella con olio Evo)
€ 10,00
PICCANTINO
Pomodoro, mozzarella, spianata calabra, pomodori secchi, melanzane ai ferri
€ 10,00
CARBONARA
Mozzarella, guanciale di Amatrice, uova, pecorino, olio e pepe
€ 10,00
NAPOLETANA
Mozzarella, friarielli, salsiccia fresca, pecorino stagionato
€ 10,00
AMATRICIANA
Pomodoro pelato, cipolla rossa, guanciale di Amatrice, pecorino
€ 10,00
LA BOMBA
Pomodoro, ’Nduja calabrese, peperoni arrosto, pomodori secchi, pancetta affumicata stagionata
€ 10,00
LA MARCA
Pomodoro, mozzarella, radicchio rosso di Treviso, pomodori secchi, olive Nocellara dop.
€ 9,00
PARMIGIANA
Pomodoro, mozzarella (consigliata quella di bufala), melanzane fritte a fette, grana padano grattugiato, basilico
€ 9,00
MENU
Le pizze tradizionali
SPECK & GORGONZOLA
pomodoro , mozzarella, speck riserva Guarnieri, gorgonzola Dop.
€ 9,00
SAN DANIELE
pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo stagionato 18 mesi San Daniele
€ 9,00
FUNGHI MISTI
pomodoro, mozzarella, champignons, chiodini e porcini
€ 9,00
VEGETARIANA
pomodoro, mozzarella, verdure miste grigliate
€ 9,00
IL CALZONE NAPOLETANO
mozzarella, prosciutto, funghi champignons e ricotta fresca
€ 8,00
BUFALINA
pomodoro, mozzarella di bufala campana Dop, basilico
€ 8,00
TOPOLINO
pomodoro, mozzarella, wurstel di suino, patate fritte
€ 7,00
4 FORMAGGI
pomodoro, mozzarella, Asiago dop, Gorgonzola dop, grana padano
€ 7,50
CAPRICCIOSA
pomodoro, mozzarella, carciofi, prosciutto cotto, champignons
€ 6,50
RUCOLA E GRANA
pomodoro, mozzarella, rucola, grana padano a scaglie
€ 7,00
REGINA MARGHERITA
pomodoro, fior di latte, basilico, olio Evo, origano, aperta in stile Napoli
€ 6,50
TONNO E CIPOLLA
pomodoro, mozzarella, tonno sott’olio Parodi, cipolla (Tropea in stagione)
€ 7,00
PROSCIUTTO E FUNGHI
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, champignons
€ 7,00
ROMANA
pomodoro, mozzarella, filetto di acciughe di Sciacca, capperi di Campobello, origano
€ 6,50
IL COTTO BIO
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto naturale Bio Guarnieri
€ 6,50
PATATOSA
pomodoro, mozzarella, patate fritte
€ 6,50
DIAVOLA
pomodoro, mozzarella, salamino piccante
€ 6,50
VIENNESE
pomodoro, mozzarella,wurstel
€ 6,50
MARGHERITA
pomodoro, mozzarella, origano, olio Evo
€ 5,50
MARINARA
pomodoro, olio Evo, aglio, origano di Campobello
€ 4,00
AGGIUNTE:
Tutte le verdure € 1,50
Insaccati € 1,50
Tutti i formaggi dop € 2,00
Doppia pasta € 2,50
Prosciutto crudo San Daniele, bresaola Igp Valtellina, grana padano 18 mesi, mozzarella di bufala, burrata pugliese 100gr, porcini, chiodini, gamberi da € 2,00 a € 3,50.
Abbondante: il costo della pizza aumenta del 50%
Consigliamo di non modificare gli ingredienti delle Pizze per non alterare l’esperienza gusto-olfattiva che la ricetta si propone di raggiungere.
Non troverete la variante “impasto integrale” perchè abbiamo scelto di fare tutte le nostre pizze con una sola tipologia di impasto composto per il 50% da farine integrali(25% integrale,25% semi-integrale ,vedi composizione dell’impasto a inizio pagina).
DA SAPERE
Informazioni utili
Prodotti in casa, secondo ricette tramandate.
Alcuni prodotti potrebbero essere congelati, gli alimenti trasformati provengono dalla catena del freddo.
“Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3”.